[V10.4-D] 環境變數修復：POSTGRES_PASSWORD 注入 + fail-fast 守衛

修復 H7（排程器/Telegram Bot 容器中 POSTGRES_PASSWORD 為空）：

- docker-compose.yml: 移除 scheduler/telegram-bot 的 \${POSTGRES_*} environment
  插值行，僅保留 env_file: .env（與 188 主機已上線版本同步）
- config.py: USE_POSTGRESQL=true 時，POSTGRES_PASSWORD 空值立即 raise ValueError，
  避免無聲連線失敗（原本只在執行期出現 auth error）
- .env.example: 新增 GEMINI_API_KEY / GEMINI_MODEL / OPENCLAW_MODEL，
  附 Gemini 2.0 Flash EOL 2026-06-01 警告

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -226,12 +226,9 @@ services:
       - PYTHONUNBUFFERED=1
       - TZ=Asia/Taipei
       # 資料庫設定: Docker 環境使用 PostgreSQL
+      # H7 (2026-04-24): POSTGRES_* 改由 env_file: .env 唯一來源，移除 compose 層插值避免空值覆蓋
       - USE_POSTGRESQL=true
-      - POSTGRES_HOST=${POSTGRES_HOST:-postgres}
       - POSTGRES_PORT=5432
-      - POSTGRES_USER=${POSTGRES_USER:-momo}
-      - POSTGRES_PASSWORD=${POSTGRES_PASSWORD}
-      - POSTGRES_DB=${POSTGRES_DB:-momo_analytics}
       # Embedding 服務：bge-m3 on Hermes (ADR-003)，永遠走內網免 auth
       - EMBEDDING_HOST=${EMBEDDING_HOST:-http://192.168.0.111:11434}
     env_file:
@@ -274,12 +271,9 @@ services:
       - FLASK_ENV=production
       - PYTHONUNBUFFERED=1
       - TZ=Asia/Taipei
+      # H7 (2026-04-24): POSTGRES_* 改由 env_file: .env 唯一來源，移除 compose 層插值避免空值覆蓋
       - USE_POSTGRESQL=true
-      - POSTGRES_HOST=${POSTGRES_HOST:-postgres}
       - POSTGRES_PORT=5432
-      - POSTGRES_USER=${POSTGRES_USER:-momo}
-      - POSTGRES_PASSWORD=${POSTGRES_PASSWORD}
-      - POSTGRES_DB=${POSTGRES_DB:-momo_analytics}
       - EMBEDDING_HOST=${EMBEDDING_HOST:-http://192.168.0.111:11434}
     env_file:
       - .env